大津 瀬田、琵琶湖畔で愉しむうなぎ会席|七五三・お宮参りなど、建部大社のあとのご宴会に


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大津 瀬田、琵琶湖畔で愉しむうなぎ会席|七五三・お宮参りなど、建部大社のあとのご宴会に

お知らせ

2021.10.29
店舗からのお知らせ
1御膳料理は当面の間、お休みさせていただきます。
会席料理は、「うなぎづくし会席 6500円」のみ10月25日から再開させていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願いいたします。
2021.09.12
店舗からのお知らせ
10月末頃まで、御膳料理・会席料理をお休みさせて頂きます。
再開の時期などについては、決まり次第ご案内させていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願いします。
2021.07.26
店舗からのお知らせ
・7月28日は土用の丑の日となります。
28日のお持帰り商品につきましては、前日27日の14時までにご予約お願いいたします。
また、28日当日につきましては、混雑が予想されますので、
お席の空き状況などお電話にてお問合せくださいませ。

・7月27日は、本来定休日ですが、27日のお昼のみ営業とさせていただきます。

ウェブマガジン旅色の滋賀グルメ&観光特集に紹介されました

滋賀県大津で宴会なら「うなぎ料亭 山重」へ

山重のこだわり

  • うなぎ
    うなぎ

    提携している、愛知県一色の養鰻場から仕入れる鰻は、当店に希望にあうサイズ、脂乗りのよいものを選別してもらっています。
    また、各店舗にある生け簀で活かし、
    その日に使う分だけを捌き、鮮度の良いものをご提供するようにしています。

  • 焼き
    焼き

    炭火を使い、皮目はパリッと、
    身はふっくらと仕上がるように焼き上げています。

  • たれ
    たれ

    厳選された調味料に香ばしく焼いた鰻の頭と
    骨を入れ作り上げたタレは、うなぎの旨味・コク、
    甘み、そして後口がすっきりとした味わいになるよう
    仕上げています。

  • 米
    米

    滋賀県の契約農家から届く近江米「秋の詩」を使用。
    ほどよい甘みと旨味があり、
    うな重にしたときのバランスの良い味わいを
    お楽しみいただけます。

  • 出汁
    出汁

    日本料理の基本ともいえる出汁にもこだわり、
    上質な鰹と北海道の真昆布を使い、
    旨味をしっかり引き出し、
    上品な出汁に仕上げています。

室町時代に創業した
山形屋重右衛門は
時代とともに姿を変えながら
四〇〇年以上の歴史を
紡いでまいりました。

琵琶湖のほとり
瀬田唐橋のかかるこの地で
旅人に愛され続けた
瀬田鰻の味わいと
もてなしの心を今に伝えます。

決算方法